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Ento – Der Geschmack für Mutige

Sie kennen süß, salzig, sauer, bitter - die vier klassischen Qualitäten unseres Geschmackssinns - und vielleicht noch „umami“, die fünfte Qualität, die man mit „fleischig und herzhaft“ aus dem Japanischen übersetzen könnte. Aber „ento“? Was soll das denn sein? Sie haben recht, „ento“ beschreibt keinen neuen Geschmack, sondern Lebensmittel, auf [...]

By | 5. Februar 2016|Ernährung & Qualität|2 Comments

Die Zukunft des Geschmacks

Bitter - Der Geschmack der Erwachsenen Kürzlich sorgte eine psychologische Studie für mediales Aufsehen, die einen Zusammenhang zwischen der Vorliebe zu bitteren Lebensmitteln und "dunkleren Persönlichkeitszügen" entdeckt zu haben meint. Die These, dass Liebhaber dunkler, also bitterer Schokolade rücksichtslos nach Macht streben und Gin-Tonic-Fans heimliche Sadisten sind, halte ich für [...]

By | 1. Januar 2016|Ernährung & Qualität|0 Kommentare
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